张家口烤鸭蛋

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白洋淀烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道。

配菜、凉拌热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮，蛋清有独特的弹性,此口感是其他做法所无法比拟和达到的，是加工方法的飞跃。

吃起来口感很好。若是凉拌拼盘，还是可口的佐酒小菜。

（1）鸭蛋外形完整，蛋壳颜色不变，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄流油松软不硬。

（2）裸蛋的保质期在30天，真空包装储存期更长，带壳烤制的卫生程度好。

（3）烤成品的胆固醇要比普通鸭蛋少30%。而其他营养不减少，更适宜更多人群食用。