如果张家口咸鸭蛋太咸，可以尝试以下几种方法让它变淡：

1、浸泡法：

将生的咸鸭蛋放在淡盐水中浸泡4个小时以上，再用清水煮熟食用。或者用温水浸泡，每天换一次水，一周左右咸味就会变淡。也可以将熟的咸鸭蛋去掉壳后，放在水中煮十分钟，味道会变淡。浸泡的时间可以根据鸭蛋的咸度来决定，一般来说，浸泡几个小时后，鸭蛋的咸味就会明显减轻。在浸泡的过程中，可以尝试多次换水，以进一步去除鸭蛋中的盐分。

2、蒸煮法：

在煮咸鸭蛋的时候，可以多次换水再煮，一般煮三次，换水三次，咸味就会差不多去掉。把生的咸鸭蛋放到锅里，加点水煮开，然后再加点水煮开，重复几次，也能让它变淡。

3、搭配法：

与米饭一起蒸，味道也会变淡。把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡。还可以将鸭蛋煮熟后剥壳，然后与其他食材一起煮粥、蒸蛋，鸭蛋的咸味会与其他食材的味道相互融合，从而降低咸度。

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