一、张家口流油咸鸭蛋制作材料

10个鸭蛋、150g盐、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒。

二、张家口流油咸鸭蛋做法

1、10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。

2、锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。

3、放凉后倒入放着鸭蛋的坛子里，盐水要正好没过鸭蛋，再加入50ml白酒，封坛。

4、过30天再取出鸭蛋，加水煮20分钟就可以食用了。

三、张家口流油咸鸭蛋制作小诀窍

盐水是可以重复用的，但是下次放蛋之前一定要再次将水煮开放凉才行。时间久了就再加点盐和料。盐要加到饱和不能再融化才行。加白酒是鸭蛋能否流油的关键。

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